Lo Sciroppo di datteri è ottenuto interamente da datteri medjoul: i datteri più pregiati al mondo. E’ un frutto molto calorico, ricco di zuccheri, sali minerali (potassio, ferro, calcio e fosforo) e di vitamine del gruppo A, B, C e D. La dolcezza che conferisce lo sciroppo di dattero è molto particolare e si accompagna perfettamente al delicato sapore della tahina.